Region Hamburg

Leider kann ich noch keine Bewertung des Essens hinterlassen, da es heute nur für ein paar Getränke reichte. 

Dennoch möchte ich meinen ersten Eindruck hier "loswerden", denn er unterscheidet sich so angenehm positiv von denen, die ich hier in der Gastronomie in den letzten Monaten erfahren durfte. 

Die Location, wirklich liebevoll gestaltet, in Appen hätte ich das so nicht erwartet. 

Die Gastgeberin, sehr aufmerksam, sehr freundlich und sehr offen - nein, heute wahrlich keine Selbstverständlichkeit. Wir fühlten uns wirklich willkommen. Und auch, wenn die Öffnungszeiten nicht so ganz für uns passen (wir gehen samstags gerne nach dem Shoppen gegen Mittag essen) - nach diesem Willkommen werden wir uns nicht nur mit Vergnügen ein Abendessen in Appen gönnen, es könnte tatsächlich eine Location "für uns" werden.
Sehr angenehm auch der später hinzukommende Ehepartner der Betreiberin, auch er ein offen auf die Gäste zugehender Mensch. 

Urlaub bis zum 13.01.22, derzeitige Öffnungszeiten Di-So, mittags bis 14:30 Uhr, dann wieder ab 17 Uhr. 

Heute war es mittags sehr gut besucht, diverse Gäste holten Essen ab, mehrere Tische wurden während unserer Anwesenheit zweifach belegt.

Kartenzahlung klappt, sogar mit Apple Pay/Kredit(!)karte (was in diversen Restaurants hier oben immer noch Zukunftsmusik und nicht State-of-the-Art ist).

WC sehr sauber.
Musik ja, angenehme Lautstärke.

Wie gesagt, werden wir diese Erfahrung demnächst noch ausbauen. Ich werde berichten.

Bis dahin, lieber Howpromotion und all die anderen Gastrofans hier, ich wünsche einen guten Rutsch!

Man hat im Restaurant "China Star" wohl nur den Namen, nicht aber alles andere geändert.
Es handelt sich nach wie vor um ein meiner Meinung nach typisches Buffet-Restaurant, in dem mehr oder weniger gut Spezialitäten verschiedener asiatischer Staaten angeboten werden und im Dessert-Bereich kommen Sachen wie "Götterspeise", Kuchen und Eis dazu.
Die Speisen köcheln vor sich hin, schmecken ganz passabel und man kann essen, soviel wie man verträgt.
Da Selbstbedienung herrscht, entscheidet jeder selbst, was er probiert.
Der Preis pro Person fürs Essen (10,90€) geht in Ordnung.
Alles ist sehr sauber, trotzdem lohnt ein weiterer Weg zum Restaurant nicht.

Update im August 2022:
Trotz gut besuchten Hauses und gediegenem Publikum bekamen wir noch einen Außenplatz. Superfreundlich und aufmerksam!
Ziel war uns die Sushiwelt etwas näher zu bringen - das taten wir mit einer (sehr reichhaltigen) Mixplatte:
Nr. 110| Heeyang Mix II für 2 Personen (8 Hot Rolls, 8 California Maki, 6 Maki, 10 Scheiben Sashimi, 8 Nigiri, Salat, Wasabi, Mango, Gurke, Kimchi toll angerichtet und dekoriert für €50.00). Hätte fast für drei gereicht...

Vorab ein toller Caipi (7,80€), kleiner Gerolsteiner Sprudel 0,25l 2,50€ und ausdrucksstarke, kühle Weißweine (ab 6,50/0,2l). Anschließend darf man sich noch auf einen Schnaps vom Haus freuen.

Das nach angenehmer Wartezeit servierte Essen war von Qualität, Machart und Geschmack wirklich topp! Serviert mit Schälchen für die Sojasauce konnte man entspannt probieren und schmausen; die California Maki (Reis außen mit Kaviar) frisch und knackig; Sashimi/topfrischer Thunfisch und Lachs mit feinem Sprossenfadensalat auf Eis genial; die Maki in Alge lecker und die Nigiri sehr üppig mit Reis ebenfalls super Fischqualität. Alle Beilagen pfiffig abgeschmeckt und stimmig-lecker, mitunter mit schöner Schärfe. Die gegrillten/frittierten Hotrolls mit Dip und schönem Röstzwiebelaroma der Höhepunkt des Mahls; nächstes Mal nehmen wir nur die oder einen große Tempura-Mixplatte mit Frittiertem...
Überzeugend - definitiv gern wieder! Wir haben die alte Wertung nach oben angepasst.

03.12.2021:
Der 2. Thai im Ort mit vollem Programm - aber zusätzlich spezialisiert auf Sushi, Nigiri, Maki, Sashimi, Rolls und Bowls - eben Allem, was ein hipper Gast so braucht; passt gut zum Standort gegenüber dem Kino...

Über Jahrzehnte war hier gute griechische Küche beheimatet; der letzte Betreiber hat diverse Lockdowns nicht überlebt und nach längerem Leerstand nun der Satellit der gleichnamigen In-Location vom Hamburger Kiez St. Georg.

Es wurde ordentlich entrümpelt und entkernt; der griechische etwas düstere Tavernen-Schnickschnack ist passé und das Lokal präsentiert sich hell, klar, schlicht und aufgeräumt mit neuer Glasfassade und wertigem Interieur, neuen Installationen und offener Sushi-Küche. Vielleicht etwas hellhörig-laut, aber das lag auch an der guten Auslastung. Proppevoll; gemischtes Publikum zur Stoßzeit. Etwa 3-4 sehr hilfsbereite und flotte Bedienungen waren im Dauereinsatz; die Organisation war gut.

Wir bekamen vorreserviert einen schönen Tisch im hinteren Bereich, einen Prosecco noch zur Eröffnung und konnten rasch unsere Wünsche aus der sehr umfangreichen Karte äußern.

Getränke: 0,75l Sauvignon Blanc aus Frankreich schön kühl-süffig (25,-€), Gerolsteiner Sprudel 0,75l (5,90€) und später ein Bambusschnaps als Digestif (3,-€).

Nach etwa 40min kam das Essen heiß auf den Tisch.
Vorspeisen: Hausgemachte Frühlingsrolle mit Gemüse und Hackfleisch (5,50€) - eine sehr üppige, knusprige Erfahrung mit hauchdünnem Teig und tollem Asia-Chili-Dip, reiche Füllung mit viel Fleisch. Ordentlich aber vielleicht etwas flau.
Die Satay-Spieße - Hühnerfleisch mit Erdnusssoße (7,00€) dagegen ebenfalls gut portioniert, auf den Punkt zart gegrillt und mit einer der besten Saucen dieser Art, die ich bislang bekommen hatte.

Nach angenehmer Pause der Hauptgang: Gäng Nua (33) - Rindfleisch mit rotem Thaicurry, Paprika, Peperoni, Bambussprossen, Auberginen und Basilikum in Kokosmilch (14,90€); das als sehr scharf gekennzeichnete Gericht heiß, gutaussehend-vielfältig mit tollem frischen Gemüse. Aus meiner Sicht nicht wirklich scharf; von guter Qualität aber weniger harmonisch-stimmig und etwas lieblich.
Superstimmig und schmackig war dagegen das nur als scharf gekennzeichnete Nua Phad Gra Pau (35) - Rindfleisch mit Peperoni, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum (14,80€); in dunkler Tunke toll komponiert, wirklich lecker und ebenso knackig-reichhaltig. Ein runder Genuss wenn auch nur leichtscharf-pikant und leider nicht ganz heiß. Der Höhepunkt! Der Beilagenreis zu beiden Gerichten war ordentlich.

Unsere freundlich-kundige Bedienung (vielleicht die Chefin?) nahm unsere Bemerkungen wissbegierig und offen auf und erzählte noch etwas von den Wirrungen um die verzögerte Eröffnung dank Lieferengpässen beim Mobiliar. Im Restaurant war es mittlerweile etwas ruhiger und wir entschieden, auch die "hippen" Sashimi & Co irgendwann probieren zu wollen, die vorwiegend an den Nachbartischen serviert wurden. Mix-Teller machen es dem Einsteiger hier leicht! Es gab noch einen obligatorischen Bambusschnaps aufs Haus...

Guter Neustart und Ergänzung des vorhandenen Angebots. Professionell-einladend!

Der Wunsch stand nach Burgern. Vor ca. einem Monat hatte ein Bistro/Lieferdienst der Hamburger Pizzakette Ready Pizza im Nachbarort Neueröffnung unter neuer Leitung; der südländische Gastronom auch am Telefon ausgesprochen freundlich, hilfsbereit und verbindlich!

Die alte Lieferkarte hatte ich schon entsorgt - erinnerte mich aber an dicke Burger mit aussagekräftigen Belägen. Das Angbeot im Netz jedoch uneinheitlich und bei Lieferando sogar falsch (Ruhetag!). Die Homepage brachte Klarheit und zeigte das volle Programm - mehr als die später erhaltene Karte, in der einige Gerichte/Produkte wie z.B. die Tortillas und Currywurst etc etc. fehlen... Neben den Klassikern dennoch ein rundes und sehr abwechslungsreiches, vielschichtiges Angebot!

Diese Auswahl und Machart macht neugierig und scheint die etwas höheren Preise als bei der Konkurrenz wettzumachen. Die krummen Centbeträge wie im Supermarkt finde ich jedoch albern - wer zahlt da schon passend 99cent o.ä.?

Unsere Wahl fiel auf den
RP Double Burger (9,99 €) mit doppeltem Rindfleisch-Patty, Chester, dänischen Gurken, dänischem Ketchup, Burgersauce und Römersalat
und den
RP Cheeseburger (6,99 €) mit Rindfleisch-Patty, Chester, dänischen Gurken und dänischem Ketchup.

Auftragsbestätigung kam umgehend per Mail und bereits nach gut 20min befuhr ein freundlicher junger Mann mit einer Vespa die Einfahrt.
Die Burger wurden korrekt kontaktlos heiß übergeben und erwiesen sich als üppig und wohlriechend.

Der Cheeseburger mit großem Pattie nicht zu durch, gut gemacht und in passabler Qualität auch nicht zu trocken. Geschmacklich lag er hinter dem saftigeren Double Burger mit seinen aussagekräftigeren Belägen (lecker-wuchtig; kann mit jeder Burgerkette gut mithalten) etwas zurück.

Dennoch erfreulich - gern wieder; die Pizza und Anderes werden folgen...

Grundsätzlich berichte ich nicht ein zweites Mal über ein Restaurant, wenn sich nichts verändert hat.
Mein Bericht über die "Alte Mühle" ist jetzt fast vier Jahre alt und es hat sich fast nicht geändert, auch an unserer Menüauswahl nicht.
Es ging wieder um die Gans, wie jedes Jahr.
Gang eins: Gänse Consommé mit Fleischklößchen im Glas.
Gang zwei: Gans mit Rosenkohl, Rotkohl, Knödeln und glasierten Weintrauben. Die Gans wird vor allen Augen am Tisch tranchiert. Und wieder wird mehr aufgetischt als man essen kann.
Gang drei: Rote Grütze, Eis und Backwerk.
Die Qualität der Speisen ist hoch, geschmacklich ist alles einwandfrei.
Zum Essen haben wir uns für eine Flasche Nero D.Avola entscheiden.
Das Team ist jung und kompetent geblieben.
Der Preis für dieses Menü hat angezogen (48,90€ pro Person).

Zwischenzeitlich haben wir die "Alte Mühle" auch bei gutem Wetter mit dem Rad besucht. Es ist eine sehr schöne Terrasse am See vorhanden, die auch mal nur zu einen Kaffee und Kuchen einlädt.

Zumindest am Wochenende ist eine Reservierung ratsam. 

Aus dem Text von OpenPetition:

Im Hamburger Stadtteil Veddel steht die "Kult-Gaststätte" Veddeler Fischgaststätte. Die historische Fischbratküche besteht seit 1932 und wurde nach den verheerenden Bombenangriffen im Jahr 1943 wieder aufgebaut. Bis heute ist sie in der Gestalt von 1946 erhalten. Die Gäste erleben beim Betreten des Gastraums eine Zeitreise und genießen Backfisch, der noch heute in dem fast 100 Jahre alten Ofen gebraten wird.
Auf dem Gelände der Veddeler Fischgaststätte sind nun umfangreiche Baumaßnahmen im Rahmen der Hafen-City Erweiterung geplant. Das wird nach aktuellem Planungsstand dazu führen, dass die alte, geschichtsträchtige Gaststätte, eine der letzten klassischen Fischbratküchen in Hamburg, abgerissen werden wird.
Es wäre problemlos möglich, die Gaststätte, welche vom "Bund für Heimat und Umwelt in Deutschland" (BHU) als historisches Wirtshaus ausgezeichnet wurde (davon gibt es nur zwei in Hamburg!), zu erhalten. Der geplante "Superblock" müsste dafür einfach ein wenig kleiner dimensioniert werden - aber bestimmt geht es hier um Profit...?

Die Veddeler Fischgaststätte ist eine "Institution"!

Unzählige Gäste aus Hamburg, der Umgebung und dem gesamten Bundesgebiet, nehmen zum Teil weite Wege auf sich um in diesem Hamburger Original den traditionell gefertigten Backfisch zu genießen und eine Zeitreise in eine alte, vergangene Zeit zu unternehmen.
Das Zusammenspiel von historischen und neuem könnte hier perfekt umgesetzt werden. Die ehemaligen Abfertigungshäuschen des Freihafen auf dem betroffenen Areal stehen unter Denkmalschutz und werden erhalten bleiben. Das selbe sollte für die Veddeler Fischgasstätte gelten. Das ist auch deshalb so wichtig, da unser fast 100 Jahre alter Bratofen eine Bestandsschutzregelung hat, die nur für den heutigen Standort Gültigkeit hat.

Wehren wir uns dagegen, dass "mal wieder" ein Stück Hamburger Geschichte verschwindet!
Schützen wir traditionelles und geben den Menschen aus Nah und Fern weiter die Gelegenheit Historie zu erleben und den hier gefertigten traditionellen Backfisch zu genießen!

Vielleicht finden sich ja auch paar GG´ler die hier unterschreiben.

https://www.openpetition.de/petition/online/veddeler-fischgaststaette-retten-2

Der am Alsterlauf fern der Innenstadt gelegene "Historische Gasthof an der Mellingburger Schleuse" bietet zum Thema "Hamburg-kulinarisch; Ganz(s) Weihnachtlich" für einen kurzen Zeitraum (November - Dezember) ein sehr leckeres drei oder vier Gänge Menü an.
Das Menü gestaltet sich wie folgt:
Entenmouse im Schwarzbrotmantel, Quitten Gelee, Feldsalat;
Geflügelkraftbrühe;
Entenkeule, Balsamico Jus, Polenta, Rosenkohl und
Gratiniertes Orangen-Parfait, Apfel-Trester-Kompott.
Das hört sich nicht nur interessant an, sondern schmeckte auch sehr lecker und was auch handwerklich sehr gut zubereitet.
Zum Menü werden passende Weine in Flasche oder Glas angeboten.
Die Räumlichkeiten der "Mellingburger Schleuse" sind konservativ eingerichtet, was definitiv zur dunklen Jahreszeit und  Menü passt.
Der Service ist kompetent, aufmerksam aber nicht aufdringlich.

Über einen Gutscheinanbieter waren wir mal wieder auf das Restaurant "Pasalo Bien" aufmerksam geworden.
Das Restaurant bietet ein Vier-Gänge-Menü an:
1. Brot mit Aioli und Oliven
2. Garnelen, Ziegenkäse und Schinken
3. Entrecote mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Doraden-Filet
4. Dessert-Variationen.

Das Essen ist wirklich sehr gut und! Sonderwünsche werden berücksichtigt.
Dazu hat das Haus auch leckere Weine im Keller.
Auch der Service ist sehr aufmerksam.
Der Preis war durch den Gutschein sehr gut, viel mal Menü für ca. 100Euro plus Getränke.
Wir waren nicht zum letzten Mal dort.

Glücklicherweise verändern sich nicht alle Dinge in der Pandemie. Das Taormina ist immer noch in der Fuhle und wird immer noch vom "alten Team" betrieben. Auch der nicht so tolle Eingangsbereich ist geblieben, allerdings auch der nette und aufmerksame Service. Auch wir haben unsere Angewohnheiten beibehalten und beginnen mit Bruschetta und Insalada-Taormina, danach Pizza Calzone und Scaloppini Gorgonzolla und schließen das Menü mit einer Dessertplatte ab. Es müssen sich ja auch nicht alle Dinge ändern.
Die Preise haben gefühlt etwas angezogen, dafür ist die Bestuhlung nicht mehr so eng.
Ein Besuch lohnt immer noch.

Nach mehr als einem Jahr "Corona-Pause" konnte nun endlich auch mal wieder ein kultureller Besuch der Elbperle stattfinden. Wie bereits vor der Pandemie, sollte dieser auch heuer mit einem kulinarischen Genuss seinen verdienten Abschluss finden. Auf Grund der räumlichen Nähe zu den vorherigen Anlaufstellen des Tages zog sich der Suchradius dabei erneut um den Bereich der ikonischen Speicherstadt.
Die Wahl fiel letztendlich auf ein Restaurant, welches vom Namen her eine ordentliche Portion Selbstbewusstsein und Anspruch in den Raum wirft. "Heldenplatz" tauften die Besitzer ihr Restaurant an der nördlichen Grenze der Speicherstadt, nicht weit entfernt von der Deichtorhalle. Mit Spannung freute ich mich also darauf zu erfahren, ob hier denn wirklich auch etwas "Heldenhaftes" geboten wird.
Außenansicht
Wie so häufig in großen Metropolen präsentiert sich auch dieses Restaurant von außen noch recht unscheinbar und wird wohl leicht übersehen. Nach Durchschreiten der Eingangstür und eines großen Vorhangs, der die kalte Hamburger Abendluft gut draußen hält, zeigt sich auf den ersten Blick zunächst auch ein eher unauffälliges Interieur ohne auffälligen Eye-Catcher. Doch schon nach den ersten Minuten am Platz erschließt sich das gelungene Interieur und die Atmosphäre.
Interieur
Interieur
Die weiter nach in die Tiefe als in die Breite laufende Raumform hat man derart genutzt, dass sich die Plätze an langen Sofareihen angliedern, die sich jeweils an den Wänden befinden.
Die in roten Samt gekleideten Sitzmöglichkeiten bieten dabei einen auch über mehrere Stunden anhaltenden, bequemen Sitzkomfort.
Zu dieser entspannten Atmosphäre trägt auch die indirekte, warme Beleuchtung bei während die Wände durch verschiedene Bildern mit etwas Farbe versehen wird.
Auch wenn unser Zweiertisch vielleicht ein wenig zu klein war, änderte das nichts daran, dass wir uns über den gesamten Abend hinweg in einer angenehmen Atmosphäre wähnen konnten.

Um das Wohl der Gäste kümmerten sich an diesem Abend zwei Damen und ein älterer Herr die sich abwechselnd auch um uns persönlich kümmerten.
Bereits nach Eintritt wurden wir umgehend am Empfang begrüßt und nach Kontrolle der erfüllten 2G-Voraussetzungen konnte auch im gesamten Restaurant auf die Masken verzichtet werden.
Die erste positive Besonderheit wurde uns bereits bei der Getränkenachfrage offenbart. So bietet man im „Heldenplatz“ eine „Wasser-Flatrate“ an, bei der für 4€ pro Person unbegrenzt Wasser nachgeschenkt wird. Gerade für gute „Wassertrinker“ wie mich und meine Begleitung wären wir sonst bei zwei großen Wasserflaschen gelandet, die uns sicher mehr gekostet hätten.
Über den gesamten Abend hinweg agierte das Trio dabei auch stets aufmerksam, sodass unsere Wassergläser nie leerliefen. Zudem konnten sie mit unaufdringlicher Freundlichkeit und vor allem Offenheit für kulinarischen Plausch und Austausch glänzen.
Sehr positiv sei auch die Flexibilität und Gastfreundlichkeit gegenüber meiner individuellen Änderung des von mir gewählten Menüs zu erwähnen (dazu im nächsten Abschnitt mehr).

"Casual Fine Dining" ist natürlich ein inflationär genutzter Begriff in der Gastronomie der vergangenen Jahre geworden. Doch leider finde ich wahrlich kein besseres Wort, um die kulinarische Ausrichtung und auch Struktur der Speisekarte zu umschreiben. Eine Reduzierung auf 3 Vorspeisen und 2 Zwischengänge, 2 Hauptgänge und ebenfalls 2 Desserts entspricht schon einmal dem erhofften Fokus auf wenige, aber dafür qualitativ hochwertige und auserprobte Gerichte. Absolut glaubhaft steht da die Aussage, dass hier natürlich jede Komponente komplett selbstgemacht ist. Zudem wird natürlich die Möglichkeit eines Menüs in unterschiedlichem Umfang gewährt. So sollte es für uns jeweils ein Menü mit 4 Stationen sein, welches für 69 € zu erhalten war.
Sehr habe ich mich persönlich darüber gefreut, dass mir der individuelle Wunsch gewährt wurde, noch eine weitere, mich brennend interessierende Vorspeise genießen zu dürfen und dafür auf das Dessert zu verzichten. In der Karte stand eine solche Option nämlich nicht. Erstaunlicherweise wurde mein 4-Gang-Menü dadurch sogar um 7 € günstiger, obwohl das Dessert a la carte 3 weniger kostete als der von mir gewünschte Zwischengang. Ein weiterer Pluspunkt für die Gastfreundlichkeit.

Der kulinarische Auftakt kam in Form eines hausgemachten Brotes mit einem Kräuterschmand an unseren Tisch.
Hausgemachtes Brot und Kräuterschmand
Das Brot war schön warm, was auch der klugen Servierform auf warmen Steinen zu verdanken war. Rösche Kruste traf auf eine saftige, vielleicht ein kleines bisschen kompaktere Krume, was aber trotzdem insgesamt ein sehr schmackhaftes Backwerk ergab.
Auch der Schmand überzeugte mit angenehm luftiger Konsistenz und Frische und trumpfte geschmacklich mit einem tollen Aroma-Bouquet von Basilikum, Kerbel, Petersilie und Estragon auf. Diese Kräuter wurden sogar selbst in den Schaufenstern des Restaurants angepflanzt.

Nun kam die, soviel kann ich schon vorwegnehmen, einzige „negative“ Überraschung des Menüs. Aus uns nicht bekannten Gründen gab es zur Zeit unseres Besuches weder ein Amuse Gueule, noch die Süßen Abschlussgrüße der Petit Fours. Das hatten wir in einem Restaurant dieser Kategorie nicht erwartet, aber sollte für uns auch kein Grund für schlechte Stimmung der „Enttäuschung“ sein. Viel größer war doch die Vorfreude auf die Gänge des Menüs und dies sollte ja auch nicht unbegründet sein.

Somit ging es also direkt mit der ersten Vorspeise rund um den Kürbis los.
Kürbis - Tartelette: Kürbiskerne / Quitte / Chicorée (bitte anklichen für volle Bildgröße)
Schon dieser erste Gang offenbarte das gute Gespür der Küche, den Gaumen mit verschiedensten Texturen und Geschmacksrichtungen in gutem Verhältnis zu erfreuen.
So fand sich der Kürbis in jeweils aromatischen Formen als Creme, angenehm bissfest gegarte Röllchen und Scheibchen, sowie Kernen für den Crunch. Auch die lockeren und trotzdem schnittfesten Flans waren dabei eine tolle Darreichungsform. Die natürliche Süße des Kürbisses lockerte man mit einem etwas säuerlichen Quittengelee ebenso gekonnt auf, wie der knackige Chicorée dem Ganzen mit seinem bitteren Charakter eine weitere Ebene hinzufügte.
Waren die Bestandteile für sich schon handwerklich sehr gut, so stellte sich vor allem bei Genuss vieler Komponenten der runde Wohlgeschmack ein.
Genau aus diesem Grund war das Tartelette auch das Highlight dieses Auftakts. Hier fanden sich in knuspriger Hülle und auf einem feinen Kürbischutney die erwähnten Komponenten noch einmal im Mund zusammen und gingen in einem perfekten Arrangement auf.
Schön dieser Einstieg machte also absolut Lust auf mehr.

Im folgenden Zwischengang stand dann eine Artischockencremesuppe im Vordergrund, die zu einer Einlage aus einer Garnele, Zitronenzeste und Creme vom Zitronenalbedo, sowie Estragon angegossen wurde.
Einlage zur Artischockencremésuppe aus Garnele / Zitrus / Estragon
Artischockencremésuppe: Garnele / Zitrus / Estragon
Erneut bewies das Küchenteam zunächst ihr handwerklichen Können. Die Suppe war nicht nur wohl temperiert, sondern auch perfekt sämig und schaumig. Die knackige Garnele stand dieser sehr guten Zubereitungsqualität mit Knackigkeit und Saftigkeit ebenso in nichts nach.
Auch geschmacklich überzeugte erneut das Gesamtkonzept des Gerichts. Die aromatische Suppe war aromatisch, aber keineswegs zu herb. So blieb auch der Garnele genug Raum, um mit ihrem Eigengeschmack zu glänzen.
Für den im Gedächtnis bleibenden Kniff sorgte aber die Zitronenzeste bzw. Creme von dessen Albedo. Als diese zusammen mit der Suppe auf den Löffel fanden, ergab sich durch die zu starke Säure-Spitze ein erfrischender Schub und damit ein weiteres Highlight auch in diesem Gang

Nun gab es für mich den Zwischengang, für den ich auf das Dessert verzichtet hatte und ich sollte diese Wahl nicht bereuen, denn als Pilzliebhaber musste ich einfach das „Pilzküchlein“ mit Kräuterseitlingen und Parmesan verköstigen.
Pilzküchlein: Kräuterseitlinge / Parmesan
Das Küchlein bestand dabei aus mit Pilzen versehenen Hefeteig und wurde dieser geschmacklichen Erwartung bereits absolut gerecht. Auch die Konsistenz war mit ihrem weich-fluffigen und saftigen Charakter genau richtig gewählt, um somit die Parmesan-Sauce aufzusaugen. Dieser verstärkte die Betonung der Umami-Geschmacksrichtung in diesem Gang nämlich zusätzlich. Insgesamt erinnerte das ein wenig an ein eingeweichtes Brötchen, dass aber trotzdem nicht zu undefinierbarem Brei in sich zusammenfiel
Geschmacklich kam dabei auch der Parmesansauce wieder eine genau richtig akzentuierte Besonderheit bei. Etwas Limette verlieh ihr eine Säure, die auch diesen Umami-Gang gekonnt auffrischte.
Perfekt abgerundet wurde der Gang schlussendlich durch die gebratenen Kräuterseitlinge: mit seinem schönen Biss und der fleischigen Konsistenz schon von der Textur her eine perfekte Ergänzung zum Küchlein waren und auch aromatisch mit leichtem Röstaroma eine tragende Rolle einnahmen. Kein Dessert hätte diesen herzhaften und dabei doch komplett vegetarischen Genuss ersetzen sollen. ;-)

Im Fokus des nun mein persönliches Menü abschließenden Hauptganges stand eine Brust vom Miéral Schwarzfederhuhn.
Miéral Schwarzfederhuhn: Bete / Spitzkohl / Jus (bitte anklichen für volle Bildgröße)
Nach der Leistung in den bisherigen Gängen überraschte deren perfekte Zubereitung wahrlich nicht mehr. Saftig und zart ließ man ihr sogar einen noch leicht rosa Kern, wie man es sich bei Fleisch solcher Qualität absolut erlauben kann.
Der sautierte Spitzkohl lieferte ebenfalls die gewünschte Knackigkeit und auch ein Hühnerhautchip sorgte für einen passenden Crunch in diesem Hauptgang.
Mit kräftigen Geschmack umschmiegte das die hervorragende Sauce, die mit leicht klebriger Konsistenz auch aromatisch glänzte und damit das naturgemäß weniger kernige Geflügel trefflich hob.
Zuletzt zeigte sich Dank des rote Bete Pürees aber auch in diesem Gang wieder die für mich hängenbleibende, geschmackliche Überraschung. So fügte die geschmeidgie, sehr aromatische Creme mit seinem erdigen Geschmack noch eine weitere passende Aromenebene hinzu, die das Gericht zu etwas noch besonderem machte.

Nicht unerwähnt soll aber auch das Dessert sein, welches das Menü meiner Begleitung abschließen sollte. Dieses stand unter der Überschrift „Nougat“ ganz im Sinne der Verbindung von Schokolade und Nuss.
Nougat: Schokolade / Haselnuss (bitte anklichen für volle Bildgröße)
Wie mir meine Begleitung berichtete, gefielen bereits das kühlende Nougat-Parfait und eine luftige Nougatcreme mit feinem Geschmack, aber keineswegs zu starker Süße.
Die Schokolade fand sich in Form eines kleinen Brownies, der saftig aber keineswegs zu mächtig daherkam, sowie als Tupfer von Schokoladen-Ganache wieder, welche ebenfalls nicht zu schwer wog.
Mit Crunch und nussigem Aroma rundeten die gerösteten Haselnüsse auch diesen süßen Gang perfekt ab und bildeten somit ein Traum für jeden Schoko-Nuss-Liebhaber. Auch wenn sich der besondere Touch aus den herzhaften Gängen in diesem durchweg klassischen Bild dieses Mal nicht wiederfand, war doch auch das nicht nur handwerklich ein mehr als gelungener Abschluss.

So schließt sich also der Kreis dieser Rezension und ich kann abschließend für mich persönlich bewerten, ob sich das Restaurant seinen Namen "Heldenplatz" also tatkräftig verdient hat?

Das Ambiente präsentiert sich wie gesagt unauffällig, aber trotzdem bzw. gerade dadurch sehr angenehm und gemütlich, sodass auch über Stunden Entspannung aufrechterhalten werden kann.

Die "Helden" aus der Servicemannschaft wurden diesem Anspruch mit Freundlichkeit, Aufmerksamkeit und Offenheit für kulinarischen Austausch ebenfalls vollstens gerecht. Gastfreundlichkeit offenbarte sich hier auch im Umgang mit meinem individuellen Änderungswunsch und der für mich tollen „Wasser-Flatrate“
.
Aber vor allem die kulinarische Leistung kann ebenfalls als nicht minder heldenhaft bezeichnet werden. Die Küchenbrigade spielte sich dabei tatsächlich mit jedem der 4 herzhaften Gänge dadurch in mein Gedächtnis, dass einerseits stets ein ausgewogenes Gesamtbild erzielt wurde, welches aber jedes Mal auch einen besonderen bzw. überraschenden Kniff enthielt: vom Tartelette beim Kürbisgang über die Zitrone bei der Artischockensuppe, gefolgt von der leichten Säure bei der Parmesansauce zum aromatischen rote Bete Püree beim krönenden Hauptgang.
Die Frische der Zutaten und das absolut gekonnte Handwerk bei allen durchgehend selbst zubereiteten Komponenten stand dabei sowieso nie zur Debatte.

So ist es am Ende also tatsächlich nur das überraschenderweise fehlende Amuse bzw. der Verzicht auf süße Grüße zum Abschluss, deren Grund sich uns nicht erschloss, die den kleinen halben Stern fallen lassen.
Seinen Preis war dieser Abend aber, vor allem auch angesichts der Wasser-Flatrate, mehr als wert und jedem kulinarisch begeisterten Mensch sei eine Einkehr bei diesen Helden in der Nähe der Speicherstadt und des Hamburger Zentrums definitiv empfohlen.

Update 11.03.2025:
Getränke: Der gute trockene Hauswein 5,90/0,2l in rot und weiß, Wasser 0,25l 2,90€, zusätzliche Ouzo 2,50/2cl.
Speisen: 3 Dips mit Pita 9,80€, Grillteller mit Giros, Bifteki, Leber und Reis/Pommes, Tzatziki 20,90€, Baby-Calamares (6 Stück) mit Beilagensalat und Tzatziki (auf Gemüsebeilage haben wir verzichtet) 21,40€:
Reizender Empfang, freundlich-nette Leute und angenehm-unkomplizierte Bedienung. Echte Gastfreunde, die Spaß machen. Das Essen solide-gut, superzart und schmackhaft bei bester Qualität und nicht übertriebener Würzung. Sehr gern wieder!

26.09.2021: Unser Abendbesuch ohne Reservierung eine gute Woche nach Neueröffnung. Die Räumlichkeiten des ehemaligen Steakhauses im Sportzentrum etwas erleichtert und aufgefrischt ohne bemerkenswerte Umbauten. Dafür volles Haus und mindestens 4 Servicekräfte im konzentrierten Dauereinsatz.
Dennoch freundlicher Empfang, Tischzuweisung und anständige, flotte Bedienung. Noch ein Grieche mehr - aber hier passt das und die Speisekarte erfreulich abwechslungsreich mit Klassikern und guten Kombinationen; die Preise normal bis wertig - aber das soll seinen Grund bekommen:

Aperitif Martini (4,50€) und ein Maracuja-Hauscocktail (6,50€) waren gepflegt relativ zeitig am Tisch.
Wir wählten als Vorspeise die Alifes - 5 verschiedene Dips mit Brot zum Naschen = Taramas, Rote-Bete-Creme, Chtipiti, Tzatziki und ein Auberginensalat (7,20€) durchweg gut abgeschmeckt, pfiffig und lecker mit frischer Knoblauchnote.
0,5l Retsina (9,80€) und Wasser (0,25l 2,50€) wurden vor dem Hauptgang serviert, der nach gut weiteren 20min heiß auf den Tisch kam; davor gab es noch einen gemischten, leicht marinierten Salat ohne Makel: Lammfilet mit Backkartoffel und Knoblauchöl (21,20€) 4 superzarte, frische und hervorragend abgeschmeckte Filetstreifen vom Feinsten - lange nicht so gut gegessen; dabei geriet die etwas feste Kartoffel absolut in Vergessenheit! Meinen gemischter Grillteller "Ydrama-Mix" (15,80€) mit Reismix und Pommes - Gyros, Leber und Souvlaki hatte ich mit Sonderwunsch bestellt: Statt Souvlaki Bifteki - klappte trotz Trubel reibungslos!

Sehr gute Fleischqualität und Würzung ohne Nebenwirkungen ausser einigen Ouzo aufs Haus ;-). Freundlich-solider Grieche mit guter Performance deutlich über dem Durchschnitt!

Ein gelungener Start - weiter so und viel Glück. Unser Lob wurde eisbrechend freundlich-familiär aufgenommen...
Bis zum nächsten mal!

Die Lieferkette Mundfein gibt es zig Jahre und sie wächst weiter. Unseren Betrieb im Ort hatten wir vor langer Zeit schon genutzt und die Kreativität Pizza etwas einzudeutschen, reichhaltig zu belegen und sauber abzuwickeln kennengelernt. Die Organisation ist einwandfrei, flott, höflich-kundig und der Teig fluffig-kross, ohne Matsch und Verbrennungen. Alles in Allem sehr rund und stimmig-schmackhaft - dafür bewegt sich das übersichtliche aber vollständige Angebot plus Baukastensystem im oberen Preissegment. Aber schon für die Pizza-Standardgröße 26cm ist zufriedene Sättigung garantiert!
Ein etwa alle 2 Monate aktualisiertes Thema ergänzt das Programm. So kamen trotz Sonnabend-Rushhour am Abend die "Französische" ENORA mit Flammkuchenbelag (9,95€) und eine Standard-Thunfisch (9,45€) nach der angekündigten ca. 30min-Lieferung heiß und freundlich auf den Tisch.

Auch augenscheinlich bewährten sich die stabilen Lieferkartons mit den appetitlich belegten Teigfladen ohne Durchfettung und mit der knusprig-fluffigen hellen Farbe und frischem Outfit des Produkts. Quasi trotz Pappe wie vom Teller zu essen.

Nun denkt man, einen Lieferdienst zu bewerten scheitert an der Spanne der Möglichkeiten und Ausprägungen - ich tue es dank der Qualität dennoch:
Die Enora saftig-würzig mit typischem Speck-Sauerrahm-Anteil und frischem Lauch sehr ordentlich und gut zu essen. Die Thunfisch prall belegt mit herzhaft-knusprigem Käse, hohem (und hochwertigem) Fischanteil und ausdrucksstarken Zwiebeln etwas kompakter, sehr stimmig und tatsächlich fein-edel ergänzt mit einer guten Tomatenpulpe.

Wieder ein erfreulicher Genuss ohne Kompromisse. Das Qualitätsmanagementsystem dieser Betriebe hebt sich deutlich von den unzähligen Schnellschuss-Mitbewerbern ab... Wer knickert kann mit 25% Rabatt selbst abholen, muss aber die heimische Couch verlassen.

Über einen Gutscheinanbieter haben wir ein libanesisches Zwei-Gänge-Menü im Restaurant L´Orient Perle erworben. Beim ersten Gang handelt es sich um eine "Mazza Platte" aus frischem Gemüse, Salate, Mousses mit Nüssen und Ölen in acht Varianten.
Der zweite Gang nennt sich Streifzug durch die Grillspezialitäten: Rinderkebab, Lammwürstchen, Hähnchenspieße und Lammkotelett mit Reis auf zwei Variationen und Pitabrot.
Das Menü ist sehr reichhaltig und schmackhaft. Im Gespräch räumte der Koch aber ein, dass man im Original stärker würzen und auch mehr Knoblauch gebrauchen würde. Die Anpassung auf hanseatische Gaumen tut dem Gericht aber meines Erachtens keinen Abbruch.
Als Überraschung gibt es noch ein Dessert, in unserem Fall war es ein Zimteis, dass den sehr guten Eindruck des Menüs abrundet.
Das Team ist sehr höflich und macht einen kompetenten Eindruck, das Lokal selbst ist eher schlicht eingerichtet.
Für alle, die den Weg in die Hamburger Innenstadt nicht fürchten, lohnt der Besuch im L´Orient.

Das Restaurant / Hotel ist sehr modern gehalten und macht einen sehr guten Eindruck. Da es über einen sehr schönen Außenbereich direkt an der Elbe verfügt, ist eine Reservierung für die Terrasse bei guten Wetter empfehlenswert.
Die kleine Karte besteht aus überwiegend regionalen Gerichten mit Schwerpunkt Fisch. Das, was wir bestellt hatten, war schön anzusehen, aber irgendwie fehlte die Raffinesse.
Das Personal macht einen kompetenten Eindruck und versuchte auch besondere Wünsche umzusetzen, was auch gelang. Die Wartezeiten waren allesamt im akzeptablem Bereich.
Die Preise für Essen und Getränke sind angemessen.
Wer länger im Fährhaus verweilen möchte, sollte nach dem Essen in die Hotelbar wechseln. Hier gibt es eine erlesene Auswahl an Getränken und auch sehr innovative Cocktails.
Der gesamte Komplex macht einen sehr guten Eindruck, leider ist der Besuch aus meiner Sicht mit einer sehr langen Anfahrt verbunden, zumindest für Menschen, die Znetral in Hamburg wohnen. 

Schon Ewigkeiten gibt es das kleine Geschäft im Herzen der Kleinstadt Tornesch.

Damals innovativ der Erste, der sich ausschließlich auf Croques spezialisierte. Wir haben unzählige Male dort das günstige Mittagsangebot für Firmen genutzt und waren immer zufrieden.

Da unweit ein ähnlicher Betrieb eröffnete, bestellten wir abends, um nochmals genauer hinzuschauen und vergleichen zu können.

Die Aufnahme persönlich-freundlich, korrekt, gut verständlich und mit realistischem Hinweis auf die Lieferzeit (Rushhour/Wochenende). Wegen des "runden" Firmenjubiläums 10 oder 20 Jahre? gab es sogar 20% Rabatt...

Halber Croque Thunfisch (19cm 5,50€) in hellem Brot mit Tomaten, Käse. Krautsalat und Kräutersauce (extra) ist im Preis inkludiert.
Der ganze "Blockhaus" (38cm 9,50€) mit Blockhouseburger (Rinderpatties), Gurken, Remoulade, Ketchup, Senf, Röstzwiebeln und Käse gleichartig ohne Zusatzsalat und durch extra Knoblauchsauce ergänzt war unsere 2. Wahl.

Die Ware wurde vereinbarungsgemäß nach etwa 1h heiß geliefert.

Riesig, sehr knusprig, ordentlich belegt und schmackig. Durch das Gemenge ließen sich insbesondere beim großen Croque die Einzelzutaten (wie u.a. der Käse) nicht mehr alle herausschmecken. Insgesamt wirkten die Brote -nach unserem Geschmack- wenig harmonisch und wertig; eher durch das große Brot etwas trocken. Der Thunfisch ok; der "Burger" etwas totgebraten-bittrig. Die Saucen schon recht dominant-auch wenn sparsam selbst hinzugefügt.

Es handelt sich nicht wirklich um ein Feinschmeckerprodukt - so kann man sagen, vielleicht muss es so sein, war auch in Ordnung aber kein Highlight für uns. Wir bevorzugen etwas kleinere Baguettes mit etwas aussagekräftigeren Belägen, die nicht durch den Saucen-Salatüberzug außer Kraft gesetzt werden sondern merklich veredelnd mit Käse überbacken sind. Leider gibt es diese Machart und kaum einen Croqueladen mehr, der so etwas anbietet...

Somit kein Verriss - wer es mag, wird zufrieden sein. Es gibt aber Besseres - insbesondere wenn frisch vorort verzehrt!

Zum 1. August 2021 haben die Betreiber der ländlichen Gaststätte Gambrinus in Heidgraben an der Grenze zu Tornesch/Kreis Pinneberg dank der Corona-Einschränkungen ihres Betriebes die Eröffnung eines 2. Standbeines am gleichen Standort gewagt. In einem Nebenraum entstand die Croque-Ecke, die neben einigen Sitzplätzen auf Liefern und Abholen setzt. Parkplätze sind vor dem Bierlokal ausreichend vorhanden. Die Hamburger können sich auf ihre Erfahrung verlassen - in der Metropole entstanden Ende der 70er viele recht passable Croqueläden, die z.T. heute noch mit klassisch-guter Ware glänzen.

Wir ließen uns jeweils einen "kleines" - also halbes Baguette liefern, welches schon recht üppig ausfiel und den Hunger stillte; die Preise liegen bei 5,50€ - das große bei 9,-€.

Thunfisch inklusive Krautsalat und Knoblauchsauce (jeweils optional inkludiert, 5,50€) ließ sich über die Homepage kinderleicht bestellen - ebenso "Der Tornescher" mit gleichem Grundbelag Salat/Sauce und Schinken, Salami, Ei, Tomate, Käse (5,80€) brachte es mit zusätzlich Thunfisch (2,-) und Paprika (1,-) auf satte 8,80€. Die Zusatzbeilagen waren gut portioniert - dennoch anhand der begrenzten Möglichkeiten, diese in einem noch essbaren Sandwich zu platzieren vielleicht etwas happig kalkuliert...

Durch die große Resonanz wurde auf der Homepage eine Lieferzeit von 80min angekündigt. Wir hatten Zeit... Nach 75min erschien eine freundliche Dame und lieferte das Essen noch gut temperiert verbindlich aus.

Das Ergebnis sehr ordentlich: Klassisch, knusprig, knackig, gut belegt und wertig; der Käse offensichtlich Raclette. Ließ sich schmackig gut genießen und war nicht zu trocken. Der Thunfisch etwas spröde - vielleicht einen Hauch Salz mehr; der Tornescher vollmundig-rund. Keine fettige Matschpappe, sondern wirklich gut gemacht - so wie es sein soll!

Viel Glück die Herren; gern wieder!

Tolle Weinbar mit toller Atmosphäre! Einzigartige Weinkarte! Liebe zum Detail!

Ich hatte mich sehr auf diesen Abend gefreut nachdem ich mindestens 1/2 Jahr nicht mehr Essen war. Ernsthaft überlege ich mir nach gestern Abend das auch weiterhin so zu lassen. Aber der Reihe nach:
Am Telefon sei man schon recht pampig gewesen sagte meine Freundin…die Bedienung hatten wir dann wohl auch am Tisch! Es wäre schön, wenn ich ihr mal zur Hand gehen könnte, den heißen Teller auf dem Tisch zu stellen. ..wäre ich nicht so perplex gewesen, hätte sie von mir einen Spruch kassiert.
Meine 18.- lauwarme Pizza mit heißem Teller schmeckt so lala…der Rose Wein dazu grausam. Alle 4 Essen waren ok, teilweise zu kalt, aber definitiv nicht das Geld wert.
Die nachfolgende junge Bedienung hatte wohl keinen guten Tag. Ihr fiel am Nebentisch ein Wasser auf den Gast, bei uns vergaß sie erst die Getränkebestellung, dann die Karte für den Nachtisch. Permanent waren alle unsere Gläser leer, was rückblickend besser war bei der Rechnung.
Fazit: Mich seht ihr nicht wieder, für unsere Freunde die einen weiten Weg gestern Abend in Kauf genommen haben tat es mir besonders leid.

Verifiziert 2022: Pizza Mexicana (mittel 29cm, 12,80€ mit Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika, Peperoni und Chili) sehr reichhaltig und schmackhaft sowie das Cordon Bleu - Schweinemedaillons mit Käse und Petersilie gefüllt in würziger Rahmsauce mit Brot, Beilagensalat und Pommes (11,50€) üppig-schlotzig und gut abgestimmt bei verträglicher Lieferzeit.

07.06.2021: Mal wieder Heißhunger und was bestellen - das große Angebot über Pizza/Pasta/Türkisch/Griechisch, Croque und Imbissspezialitäten lockt.
Der alteingesessene Service bot sowohl in der Abwicklung, Freundlichkeit und Lieferzeit keinen Grund zur Klage; das Essen kam rasch und heiß.
Tex-Mex-Teller mit Asiasauce: 3 Wings, 3 Nuggets und 3 Mozzarellasticks mit Salat (10,90€). Schmackhaft-brauchbar, wenn auch statt der Sticks 3 weitere Wings sowie nicht auf der Karte verzeichnete Pommes die gute Portion bereicherten. Zugekaufte Ware - Fehlerfrei - bis auf die Sticks (waren wohl alle)!

Croque Toulouse mit gekochtem Ei, Thunfisch, Krautsalat, Tomaten, Käse und einer leckeren Knoblauchsauce (7,50€) - sehr fluffig, das große Baguette etwas knusprig und ausgewogen schmackhaft - gern wieder!

Geschmacksüberraschung: Gyros mit Zigeunersauce, Pommes und Salat (9,90€). Eine sehr gut gemachte Schale -ich vermute Pfannengyros- reichlich Fleisch in ausdrucksstarker Zigeunersauce. Sehr ordentlich und echt lecker pfiffig wie Geschnetzeltes in heimischer Küche abgeschmeckt. Leicht säuerlich-pikant-schlotzig-nachhaltig. Die sehr große Portion fand deshalb vollständig Verwendung...

2 frische passable Fladenbrote (Pitas) für die Hauptgerichte (ohne Croque) gab's auch noch dazu

Deutlich stabiler und besser als beim letzten Mal, was schon etwas her ist. Hier kann man bedenkenlos essen bzw. bestellen.

Nach einigen Wechseln in der Vergangenheit scheint nach 2 Jahren Ruhe in den Betrieb gekommen zu sein. Der schlichte kleine Gastraum nach wie vor hübsch asiatisch verziert mit etwa 5 Tischchen, Esstresen und und jetzt sichtbarer offener Küche hinter dem Bestelltresen. Hier konnte man schon immer recht günstig etwas verzehren, abholen oder seit geraumer Zeit auch liefern lassen. Die Qualität war dabei eher durchschnittlich - wenn nicht sogar banal...

Daran haben die vermutlich vietnamesischen Betreiber gearbeitet und ihre übersichtliche klar strukturierte Karte nicht überladen, online Lieferando mit ins Haus geholt und neben dem Telefonservice und eigener Homepage eine ehrliche, leicht angehobene Preisgestaltung etabliert, die deutliches Sparpotential bei Nutzung der eigenen Infrastruktur oder Abholung ermöglicht. So liegen die meisten Einzelposten bei reichlichen Portionen etwa bei 8,-€. Mit der Anpassung hat sich die Qualität und der Geschmack merklich verbessert!

Pandemiebedingt nutzten wir den Lieferservice; das Essen war heiß und gut verpackt nach ca. 30min im Hause, wobei ich hier die jeweils um ca. 0,50 - 1,-€ höheren Kosten bei Lieferung angebe:

Wan Tan gebacken - 8 Stück 3,50€ - fettarm-knusprig, schmackhaft mit reichlich Hühnchen gefüllt ein leckerer Snack vorab.

Peking-Gemüsesuppe sauer-scharf 3,-€ nicht dunkel-zäh wie woanders üblich aber dafür gut bestückt, rotlich-klarer und mit Ei legiert ordentlich aromatisch-scharf ausnahmslos gut!

Ente gebacken Cantonesische Art mit Reis, einer dunklen Sauce mit 3 Pilzsorten und Bambus (11,-€): Eine große knusprige in Scheiben geschnittene Entenbrust mit etwas aromatischer Panade sehr ordentlich - die extra Sossenbeilage als scharf beschrieben würde ich eher als harmonisch-würzig, eher leichtpikant beschreiben - passte sich aber wunderbar in das Gesamtwerk ein.

Das currylastige Bami Goreng mit Huhn und Rind, gelbem Curry und Gemüse (9,-€) sehr reichlich mit schmalen Bandnudeln vielleicht etwas trocken aber dadurch hochwertig-gesünder und toll abgeschmeckt.

Fazit: Weiter so! Geschmacklich ausgewogen, sehr üppige Portionen und erfreulich verbessert bei rasant-freundlicher Lieferung (wenn gewünscht)! Das ist auch gut so und notwendig, nachdem der letzte "echte" Chinese sein Restaurant im Ort altersbedingt schloss. Eine echte Alternative - und wem's zu laff ist, der kann ja vor der Bestellung um mehr Schärfe bitten...
Hier auch immer empfehlenswert - einfach einen original chinesischen Pflaumenwein mitordern, der als 0,5l hübsch verpackt in typisch prunkvoll-kitschiger Flasche für schlappe 5,-€ kalt echt lecker die Finger verklebt...

Zweites Ostermenü aus Hamburg, diesmal aus dem „Witwenball“ in Eimsbüttel.
Das von Julia und Axel Bode betriebene Restaurant hat sich vor allem als Ort für Weinliebhaber einen Namen gemacht. Obwohl wir bisher noch nicht dort waren, ist es mir namentlich das erste Mal über den Weg gelaufen, als es gemeinsam mit unserem Kölner Wohnzimmer, „Essers Gasthaus“, als Gerolsteiner Wineplace ausgezeichnet wurde.
Den Schwerpunkt legt man dabei auf biodynamisch, biologisch und naturnah hergestellte Weine.
 
So ist es also kein Wunder, dass im Ostermenü auch eine Flasche Wein inkludiert ist, wobei man zwischen einem Grünen Veltliner oder einer Rotweincuvée vom ungarischen Weingut des burgenländischen Winzers Franz Reinhard Weninger wählen kann. Außerdem greifen wir auch noch bei einem Pinot Blanc vom Weingut Birgit Braunstein vom Neusiedler See zu, der uns auch das Abendessen sehr gut begleiten wird.
 
Für das Ostermenü bietet der „Witwenball“ ein Dreigang-Menü an, das wahlweise mit Fleisch-Hauptgang oder vegetarischer Alternative geordert werden kann. Für 2 Personen kostet das Paket 95 Euro bzw. 85 Euro, wenn man, wie wir beide Versionen bestellt.
 
Die Komponenten
 
Obwohl die meisten Zutaten vakuumiert sind, werden sie, anders als bei den meisten anderen, nicht im Wasserbad, sondern direkt im Topf erwärmt.
Bevor wir damit aber loslegen, starten wir zunächst mit der Focaccia, die von aufgeschäumter und damit luftig leichter Bärlauchbutter begleitet ist. Dazu gibt es fermentierte und sehr geschmacksintensive Rote Bete.
 
Focaccia & Bärlauchbutter
Fermentierte Rote Bete
 
Das Gartenkräutersüppchen ist sehr fein und aromatisch abgestimmt. Als Einlage dienen Nordseekrabben, die man bei einem Fischhändler bezieht, wo sie auch tatsächlich gepult werden und nicht einmal quer über den Kontinent, darüber hinaus und wieder zurück geschippert werden. Da wir auch eine Veggie-Version bestellen, geht man natürlich davon aus, dass dies auch auf die Suppe zutreffen muss und daher gibt es dazu kleine Croutons. Tatsächlich hat mich aber vor allem der Veggie-Hauptgang interessiert. So muss der Gemahl seine Krabben mit mir teilen und ich spendiere ihm dafür die Hälfte meiner Croutons. Mit beiden Einlagen macht sich die Suppe gleich noch mal so gut.
 
Gartenkräutersüppchen mit Nordseekrabben und Croutons
 
Es ist Ostern und da kommt auch das „Witwenball“-Menü im Fleischgang nicht ohne Lamm aus. Hier ist es der Kamm vom Bentheimer Lamm, ein schön fettdurchzogenes Stück, das sich hervorragend zum Schmoren eignet. Und in der Tat lassen sich die Fasern mit Leichtigkeit lösen, so zart ist es. Das Fleisch ist kräftig gewürzt, was den prägnanten Eigengeschmack noch einmal zusätzlich nach vorne hebt. Dazu gibt es ein buntes Gemüse aus Zuckererbsen, Kohlrabi, Spargel und Karotte. Das Kartoffelpüree erhält seine beeindruckend grüne Farbe vermutlich durch Bärlauch oder andere Kräuter. In jedem Fall geben sie dem Püree auch geschmacklich einen Extra-Kick. Eine schöne Idee ist auch das Rhabarber-Chutney, das einen fruchtig-säuerlichen, aber gleichzeitig auch würzigen Touch beisteuert. Ein wirklich ausgezeichneter Hauptgang.
 
Glasierter Bentheimer Lamm-Kamm mit Frühlingsgemüse, Rhabarber und Jus
 
Beim Lesen des Menüs lachte mich vor allem der Morchelsud zu den Gnocchi in der vegetarischen Alternative an. Der fällt nicht ganz so prägnant aus, wie ich mir das eigentlich gewünscht hätte. Aber dennoch bin auch ich mit meinem Gericht zufrieden. Die Gnocchi werden angebraten und sobald sie leicht gebräunt sind, wird das Frühlingsgemüse, hier noch ergänzt mit grünem Spargel, mitsamt der Sauce dazu gegeben. Auch wenn ich natürlich keine frischen Morcheln erwartet habe und mir klar ist, dass die Sauce aus getrockneten Pilzen gezogen wurde, hätte ich nichts gegen einen etwas cremigeren und markanteren Geschmack gehabt. Aber trotzdem ist das ein sehr befriedigender Gang.
 
Homemade Gnocchi mit Frühlingsgemüse und Morchelsud
 
Den Abschluss liefert im Glas eine großzügige Portion einer Panna Cotta. Salzkaramell-Liebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten. Und damit es nicht zu eindimensional bleibt, gibt es als Topping noch ein Birnenragout und auch Crumble, diesmal etwas kräftiger Art durch Nussbutter, dürfen nicht fehlen. Ein runder und gelungener Abschluss.
 
Salzkaramell- Panna Cotta mit Birnen-Ragout und Nussbutter Crumble
 
Das Ostermenü des „Witwenball“-Teams hat deutlich gezeigt, dass man dorthin nicht nur wegen der Weinkompetenz gehen sollte. Auch das Essen hat uns gut gefallen. Und wenn man sieht, wie fantasievoll und kreativ man die Lockdown-Zeit überbrückt, steigt der Charme-Faktor gleich noch mal. So bietet man zum Beispiel regelmäßig Lunch-Boxen mit fünf bereits vorbereiteten und eingeweckten vegetarischen Gerichten an. So hat man quasi für fast eine komplette Woche bereits fertige Gerichte für gerade mal 30 Euro. Und auch, dass man den kompletten Umsatz eines Wiener Schnitzel-Take Aways den Mitarbeitern zur Aufstockung ihres Kurzarbeitergeldes spendiert, verdient mehr als nur Respekt.
 
Wenn wir also unseren nächsten Hamburg-Trip mit Übernachtung planen (so es denn irgendwann in diesem Leben doch noch mal möglich sein sollte), kommt der „Witwenball“ mit auf die To Do-Liste. Versprochen.
 
#supportyourlocalrestaurants


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/witwenball-hamburg/

Lockdown ohne Ende. Reisen mit Übernachtungen? Fehlanzeige. Restaurantbesuche sowieso. Jetzt in Hannover abends auch noch Ausgangssperre. Auch, wenn wir das alles tapfer, wenn auch mit zunehmendem Unverständnis, ertragen, brauchen selbst wir ab und zu mal ein wenig Abwechslung und müssen etwas anderes sehen. So war klar, dass wir das Osterwochenende für einen Tagesausflug nach Hamburg nutzen würden. Und wenn wir schon mal dort sind, warum dann nicht auch gleich von dort Take Away-Menüs mitbringen?
 
Auch dort gibt es einiges an spannender Auswahl bis hin zu Angeboten von 2- und 3 Sterne-Restaurants. Unsere Wahl hingegen fällt auf zwei Restaurants, die wir bisher noch nicht kennen, deren Menüs sich aber spannend lesen, preislich interessant sind und – nicht ganz unwichtig – auch zu einer Zeit abholbereit sind, die zu unserer Besuchsplanung passt.
Den Beginn macht „philipps restaurant“ im Karolinenviertel in St. Pauli. Philipp Johann kocht dort im Souterrain seit 2015 und wird für seine neue deutsche Küche mit Crossover-Elementen auch mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet.
 
Zum viergängigen Ostermenü gibt es zusätzlich eine Flasche Weißwein, eine kleine Flasche Eierlikör, Brot und einen kleinen Osterkuchen.
Bereits bei der Erläuterung durch Philipp Johann wird klar, dass wir es hier wieder mit vielen Details und Komponenten zu tun bekommen, aber so Take Away gestählt, wie wir mittlerweile sind, schreckt mich das nicht im Geringsten und so ist mein Plating-Ehrgeiz mal wieder geweckt.
 
Die Komponenten
 
Besonders charmant finde ich, dass es neben der separaten Menü-Beschreibung, die bereits einige Anleitungen enthält, auf jeder Komponente eine Erklärung gibt, was damit zu tun ist. So kann dann tatsächlich nichts mehr schief gehen.
 
Die Zubereitungsbeschreibungen
 
Mit der Brotauswahl setzt Philipp Johann dann auch mal gleich einen Maßstab, wie wir ihn bei Take Away-Menüs bisher nicht erlebt haben. Ganze fünf selbstgebackene Sorten haben wir kurz im Ofen aufgewärmt, darunter drei kleine Brötchen, ein saftiges Vollkornbrot sowie ein Sauerteigbrot mit markanter Anisnote. Dazu gibt es mit einer köstlichen Algenbutter sowie einem Portweinschalotten-Quark auch Aufstriche, die alles andere als gewöhnlich sind und deutlich aus dem Mainstream herausstechen.
 
Brotauswahl- Algenbutter - Portweinschalotten-Quark
 
Zusätzlich gibt es als Appetitanreger auch noch einen mit Parmesancreme gefüllten Profiterol, der zusammen mit dem Brot aufgewärmt wird und ebenso raffiniert ist.
 
Parmesan-Profiterol
 
Mit der Vorspeise geht es in asiatische Gefilde. Das Tataki von der Eismeerforelle im Sesammantel ist bereits markant mariniert und dann nur ganz kurz angebraten. Alleine der Fisch bringt also schon viel Geschmack mit. Dazu gesellen sich aber noch eine ebenso kräftige Soja-Ingwer-Vinaigrette, gepuffter Wildreis für den Crunch, als cremige Unterlage Avocadocreme, grüner Apfel für den frischen Säureakzent und Shiso-Kresse. Das ergibt eine wunderbar stimmige Kombination, die uns auch im Restaurant nur Lobeshymnen entlockt hätte.
 
Tataki von der Eismeerforelle – Grüner Apfel – Avocado – Soja – Ingwer
 
Für die Suppe wird ein recht homogenes Bärlauchpesto, das den Eigengeschmack gut und ohne viel störende zusätzliche Aromen gut hervorbringt, in eine helle und recht mild abgeschmeckte Suppe gemixt. Im Ergebnis ist das eine perfekte Bärlauchschaumsuppe mit einigen Flusskrebsen als Einlage.
 
Flusskrebs-Suppeneinlage
Bärlauch-Schaumsüppchen – Flusskrebse 
 
Wie viel Wert Philipp Johann auf ausgezeichnete Produkte legt, zeigt sich auch beim Hauptgang, der uns zwei makellose, bereits rautenförmig eingeschnittene Rückenstücke vom Holsteiner Salzwiesenlamm präsentiert. Auch das vorgegarte Risotto kommt nicht mit einem Allerweltsreis daher, sondern mit allerfeinstem Acquerello. Das Fleisch wird nach Anweisung gebraten, im Ofen weitergegart und darf dann ruhen. Währenddessen werden die Spargelbeutel und die konzentrierte und hochviskose Sauce im Wasserbad erwärmt und der Reis in der ebenfalls mitgelieferten Brühe zu Ende gegart, anschließend mit Butter, Spargelstücken und Parmesan vollendet. Auf dem Teller haben wir anschließend ein köstliches Gericht, das wunderbar zu Ostern und dem sich anbahnenden Frühling passt.
 
Rücken vom Holsteiner Salzwiesenlamm – Acquerello-Spargelrisotto – Portweinjus
 
Die Anleitung für das Dessert ist denkbar einfach und verlangt lediglich, aus einem überaus großzügig portionierten Beutel mit Cheesecakecreme Tupfen zu setzen, auf die dann weiche Salzkaramellplättchen drapiert werden. Eingelegter Rhabarber, Erdbeere und Minze sowie Crumble von Shortbread vervollständigen diesen unkomplizierten, aber erneut jahreszeitlich passenden Nachtisch. Ach ja, geschmeckt hat es natürlich auch.
 
Dessert Making of 1
Dessert Making of 2
Dessert Making of 3
Dessert Making of 4
Kaputter Erdbeer-Rhabarbercheescake – Crumble - Shortbread
 
Von der Cheesecakecreme ist noch so reichlich übrig, dass wir damit sicher auch am nächsten Tag noch Freude haben. Der ebenfalls noch übrig gebliebene Eierlikör und das kleine Küchlein werden ganz sicher auch gut dazu passen.
 
Osterkuchen & Eierlikör
 
Gut gesättigt und hochzufrieden beschließen wir den Abend. Dieses Menü war eine echte Entdeckung und hat uns mit seinen geschmacksintensiven, kreativ komponierten Gerichten ausgesprochen gut gefallen. Hier kommen ausgezeichnete Zutaten, exzellentes Handwerk und Originalität zusammen. Damit ist es beste Werbung für einen Besuch vor Ort, wenn es denn wieder möglich ist. Erwähnte ich, dass auch der Empfang von großer Herzlichkeit geprägt war? Ich habe keinen Zweifel, dass auch das hier eine Selbstverständlichkeit ist.
 

#supportyourlocalrestaurants

Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/philipps-restaurant-hamburg/

Update vom 28.04. (und 24.5.)21 - besser geworden! (s.u.)...


07.04.2021: Vorab - viel Glück, lieber King; an Deinem neuen Standort haben sich schon viele versucht - und kaum einer hat länger als 1 Jahr durchgehalten. Der Letzte war überhaupt nicht königlich sondern eher Fraß!
Unsere Erstbestellung per Telefon lief problemlos, flott, heiß und freundlich - die Leistung nach Adelstitel würde ich als Freiherr bezeichnen. Nicht König, gar Kaiser, Graf, Baron, Fürst oder irgend etwas anderes Hochtrabendes. In Eurer Homepage würde ich auch das Impressum ausfüllen (Anm.: Mittlerweile erfolgt!) - der wohlklingende orientalische Name des Inhabers ziert ja auch Euren Kassenbon. Somit ist klar - mit Italien hat Eure gigantische Pizzaauswahl und deren Machart nichts zu tun - ist ja auch nicht schlecht - aber viel kreativer und üppiger Belag wie auch bei einiger Konkurrenz würde den Römern Achselzucken und schlaflose Nächte bereiten...

Wenn das klar ist, weiss man worauf man sich einlässt: Ein Deutsch geprägtes Angebot und nicht knusprig-dünn. Etwas mehr (Unter)hitze könnte Euer Ofen daher vertragen - sehr saftig, wenig fluffig aber schmackhaft!
 Wir probierten die Margherita in "Classic"=25cm Durchmesser (Tomatensauce, Mozzarella gerieben EXTRA/doppelt 6,99€) und aus der BBQ-Sektion die BBQ Hack "Mittel"=28cm ("Bassis BBQ- ist das der Name Eures freundlichen deutschwirkendenen Kochs?, Käse, Hackfleisch, Mais, Zwiebel zu 11,99€)
Die Margherita klassisch-üppig, etwas fett-saftig aber sauber abgeschmeckt und lecker. Vorgeschnitten aber wie der Nachfolger wenig knusprig und daher kaum aus der Hand zu essen.
Die BBQ vielseitig-saftig und ebenfalls schmackhaft mit ordentlich auch knackigem Belag und eindringlich-lieblicher BBQ-Sauce statt Tomatenpulpe. Etwas mehr Schärfe oder Pfiff hätte mir gut gefallen- insgesamt war ich mit dem final etwas matschigen Produkt aber glücklich und zufrieden. Vielleicht bringt das die gleichartige "Texas", die ich 50 Cent günstiger kalkuliert beim nächsten Mal essen werde.

Also Jungs - ordentlicher Start aber hütet Euch vor der Konkurrenz; Euer Angebot ist zwar besser und ohne diesen Halal-, Döner- bzw. Gyros-Quatsch, aber in der Stimmigkeit und Machart sind einige (wenige) auch besser ebenso verfügbar. Und von den 10 Mitbewerbern hat nur ein weiterer diese urige Discounter-Preisgestaltung mit -,99 o.ä. am Ende - welcher halbwegs normale Kunde oder Gast verlangt 1 oder 5 Cent zurück??? (Wer hat das verbockt?)

Etwas Feinschliff und Understatement "The King" - dann wird es professionell; in einem Jahr sprechen wir uns hoffentlich wieder...  

Am 28.4.21 haben wir das 2. Mal bestellt - der Service freundlich und verbindlich; auch recht flott... Die "Texas" mit Hack, Mais,BBQ und Peperoni (mittel) zu 11,49€ war rund, gut, knackig-geschmackvoll, etwas fester und wirklich besser. 12 Chicken Nuggets mit Asia-Dressing (6,99€) und Knobi extra (1,20€) knusprig-gute Imbissqualität und vollkommen in Ordnung. Geht doch!

Zu Pfingsten erneute Bestellung von Croques (Paris mit Salami und Hawaii je 7,49€): Recht fettes und flatschiges, würziges Riesenbrot wenig ausdrucksstark komponiert/belegt, Lieferzeit über 1h, Fehler in der Lieferung (Saucen vergessen, nicht bestellter Artikel dabei). Nicht unser Geschmack - da ziehen wir ein kleineres, knuspriges Baguette vor oder bleiben bei der Pizza...

Von der guten Asia-Crossoverküche dieses Lieferdienstes hatte ich schon gehört - aber auch von mitunter erheblichen Wartezeiten...
Unsere Erstbestellung über Lieferando verkündete 45min Lieferzeit...
Nach 90min ohne Information rief ich an und man sagte der Fahrer sei unterwegs. 5min später brachte er (freundlich aber ohne Erklärung) das gerademal noch lauwarme Essen. Auf meine Empörung nur - bei Lieferando können Sie maximal 45min eingeben... Er kann nichts dafür, aber dann muss man eben auch mal "nicht verfügbar" erzwingen oder die Bestellungen nach 17:30 Uhr technisch verhindern. Dann packen die es vielleicht, wenigstens die Vorbestellungen pünktlich auszuliefern. Entsprechende Kommentare finden sich reichlich auf der Liefarando-Homepage.

Doch nun zum Essen
Vorspeisen: Nr. 12-8 gebackene WanTan mit Asia sweet Chili Sauce (4,50€) - geschmacklich ordentlich, noch knusprig aber die Sauce wie Wasser - offensichtlich verdünnt.
Nr. 13-Satay Gai (6,50€) - 3 Hähnchenspieße mit Erdnusssauce - recht üppige Portion mit großen Spießen gut gewürzt und schmackhaft. "Salat" bestand hauptsächlich aus 1 Scheibe Tomate, Gurke und Orange Deko oder wurde vergessen.

Hauptgerichte: Nr. 45-Hühnerfleisch Chop Soy mit Reis in dunkler Sauce (9,20€). Gute Portion mit reichlich verschiedenem, z.T. knackigen Gemüse; schmackhaft aber nicht wie angekündigt scharf sondern eher leichtscharf oder pikant. Ordentlich!

Nr. 62-Gebackene Ente in Sojasauce mit 8 frischen Gemüsesorten (11,10€). Statt scharf wieder leichtscharf aber angenehm. Auch sehr ordentlich - aber trotz Extraverpackung hatte die separate Ente schon arg an Knusprigkeit verloren.

Die jeweilige "Jasmin-Duftreis"-Beilage üppig und ganz normal.

Dazu eine Lieferpauschale von 1,50€. Ob die bei telefonischer oder Bestellung über deren Homepage wegfällt, kann ich nicht sagen.

Insgesamt recht ordentlich aber durch die extrem lange Wartezeit und fast kalte Lieferung erhebliche Qualitätseinbußen. Es gibt deutlich schlechtere Asia-Lieferdienste; aber wegen der Unzuverlässigkeit und mangelnder Information werden wir hier nicht mehr bestellen. Vorbestellung oder Abholung könnte eine Alternative sein.
Aber man bestellt ja, um nicht raus zu müssen...

Nach dem ersten Corona-Lockdown wagten wir maskiert und vorreserviert einen Ausflug in die schöne Kastanie am Rande Hamburgs. Eintritt/Eingang sauber, gut organisiert nebst Desinfektionsspray und Hygienekonzept. Herzlich-persönlicher Empfang und Geleit zum hübsch eingedeckten abstandskonformen Tisch mit Einwegkarten.
Unsere (maskierte) Bedienung niederdeutsch-gewandt, humorvoll und plakativ offen und locker. Auch die Chefin aufmerksam und freundlich dazwischen.
Das lagebedingt leicht reduzierte, rustikal-feine Angebot vollkommen ausreichend und zufriedenstellend.

Gepflegte Getränke waren flott am Tisch: Kühl-angenehmer Chardonnay Schoppen 4,80€, Softgetränke 2,40€ und ein gezapftes KöPi 0,25l 2,80€ - als erwachsene Variante oder Alsterwasser 0,4l für 3,80€ zu haben (spätere Kaffeespezialitäten -ordentlich- zwischen 2 und 3€ sowie Premium-Schnaps bei 4,- ).

Vorab wurde vom Haus eine Amuse+Brot/Dip gereicht.

Speisen - üppig portioniert, mit toll-knusprigen Bratkartoffeln und aufwändig dekoriert nach angenehmer Wartezeit:

„Missingsch“ halb Sauerfleisch und halb Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 14,90 € - Highlight die ausgezeichnete Soße und ein hervorragendes Roastbeef wie aus dem Bilderbuch und perfekt gewürzt.

Vom neuen Matjes (je 3 große Filets) wählten wir 1x mit grünen Bohnen, Speckstippe und Petersilienkartoffeln 16,20 € und 1x mit Preiselbeersahne und Bratkartoffeln 16,40 €. Es blieb kein Wunsch offen; mild-schmackig-zarter Fisch mit soliden Beilagen absolut familientauglich.

Überzeugt hat auch das Seemannsfrühstück – Büsumer Nordseekrabben mit Rührei und Bratkartoffeln 22,90€. Eine sehr gute Portion absolut frischer Krabben mit fluffig-klassischem Rührei und Salatgarnitur.

Ein guter Nachtisch fehlte auch nicht: Heiße Himbeeren mit Vanille Eis 6,20 €, Waldmeister Crème mit frischen Erdbeeren 6,20 € sowie Dessertvariationen mit Früchten aus dem Tagesangebot (6,50€) bildeten den gelungenen Abschluss.

Fazit: Nicht nur ein schönes Ausflugslokal - auch traditionell-rustikale Gastronomie mit herzlicher Betreuung und gut gekochter Hausmannskost+++ - sehr empfehlenswert!

Auf jeden Fall war das nicht unser letzter Besuch! Angebote dieser Art und Qualität werden in ländlicher Umgebung immer weniger...